トップページ > 検索結果
ここから本文です。
キーワード “食中毒菌” に対する結果 “119”件10ページ目
ないこと。 三加熱調理後冷却する必要のある食品については、冷却機等を用いて温度を下げ、調理用冷蔵庫で保管し、食中毒菌等の発育至適温度帯の時間を可能な限り短くすること。 また、加熱終了時、冷却開始時及び冷却終了時の温度及
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/27132/591591.pdf種別:pdf サイズ:907.202KB
ないこと。 三加熱調理後冷却する必要のある食品については、冷却機等を用いて温度を下げ、調理用冷蔵庫で保管し、食中毒菌等の発育至適温度帯の時間を可能な限り短くすること。 また、加熱終了時、冷却開始時及び冷却終了時の温度及
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/27132/591592.pdf種別:pdf サイズ:903.561KB
イオ技術担当一般業務16白予算6白伝票県産小麦ブレンド110 5 食品・バイオ技術担当一般業務16白予算6白伝票食中毒菌検出技術120 5 食品・バイオ技術担当一般業務16白予算6白伝票高温もろみ130 5 食品・バイオ技術担当一般業務
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/28553/557582.pdf種別:pdf サイズ:292.268KB
Infectious Agents Surveillance Report) 2009年8月12日サルモネラによる食中毒発生状況サルモネラは下痢、腹痛、発熱、嘔吐を主症状とする感染型食中毒菌の一つです。 動物の腸管内、環境中に広く分布するため、汚染した肉や鶏卵が感染源となり食中毒を起こしま
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2919/16442.pdf種別:pdf サイズ:12.031KB
のほか、生の食肉等から二次汚染を受けた生野菜や加熱調理済み食品が原因と考えられる例も見られます。 食品の食中毒菌汚染実態調査(平成22年度厚労省)では、鶏ミンチ肉の35.9%、 生食用牛レバーの9.5%からカンピロバクターが検出
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2919/460778.pdf種別:pdf サイズ:21.856KB
Infectious Agents Surveillance Report) H24年8月15日サルモネラによる食中毒発生状況サルモネラは下痢、腹痛、発熱、嘔吐を主症状とする感染型食中毒菌の一つです。 動物の腸管内、環境中に広く分布するため、汚染した肉や鶏卵が感染源となり食中毒を起こしま
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2919/517489.pdf種別:pdf サイズ:15.924KB
うち9頭から、増菌培養によりS. enterica serovar Bredeneyが分離された。 考察平成10年度厚生科学研究への協力「牛などが保有する食中毒菌の汚染実態と分離保存調査」によると、サルモネラ属菌が3.4%の豚から検出されている。 今回の調査では、生体検査
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/308642.pdf種別:pdf サイズ:5093.008KB
。 安全・安心な食肉・食鳥肉を食卓に提供するための取り組みを話す。 (2)お肉とバイ菌のはなし:食肉と健康を害する食中毒菌の関係について、県内で発生した事例を取り上げ、またその予防法もわかりやすく説明する。 (3)獣医師が語る「食
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/527749.pdf種別:pdf サイズ:3712.362KB
したが、不検出であった。 考察わが国のシカやイノシシなど、いわゆるジビエ肉の腸管出血性大腸菌をはじめとする食中毒菌汚染状況については、食中毒事例の報告のみで、その汚染実態はよくわかっていない。 海外における野生鳥獣の
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/annual_report_2017_h29.pdf種別:pdf サイズ:2733.597KB
の積み重ねを回避するなど丁寧な取り扱いが重要となることが明らかになった。 当該処理場ではと体に付着した食中毒菌を完全に死滅させる工程はないことから、上記のと体汚染対策を徹底するとともに、菌を増やさないため処理
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/h31saitamasyokunikunenpou.pdf種別:pdf サイズ:3685.409KB