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口に入る食中毒予防の食中毒はなぜ起こる？ 食中毒、特に細菌やウイルスが原因となるものは、 右図のような経路で菌や菌が作った毒素が体内に入ることで起こります。 予防のためには、矢印（➡） をさえぎることが大切。 つけない、ふやさない、

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/3555/r6_nakusou_p2.pdf種別：pdf サイズ：1373.486KB

県お問い合わせは保健医療部食品安全課 TEL：048-830-3425 Eメール：a3420@pref.saitama.lg.jp 埼玉県マスコット 「さいたまっち」 ～食中毒予防について～ ポイントポイント手洗いも忘れずにね

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/3555/takeoutr2.pdf種別：pdf サイズ：291.54KB

た、食中毒の根絶を目指します。 ⑵主な取組ア埼玉版ハサップ「彩の国ハサップガイドライン」の導入の促進イ住民への食中毒予防等の情報の提供 ⑶実施主体 （東）：保健所、市町周疾患予防のため、高齢者や障害者及び各ライフステージに応じた

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/45010/g7_20100401.pdf種別：pdf サイズ：2293.08KB

毒の多くは、調理する人の手を介して食品がノロウイルスに汚染され発生したものでした。 ノロウイルスの感染や食中毒予防対策としては、手洗い用石鹸を使い、洗い流すことが重要です。 二度洗えば、より効果的です。 ノロウイルスが保

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/50105/20152syou.pdf種別：pdf サイズ：2770.175KB

毒の多くは、調理する人の手を介して食品がノロウイルスに汚染され発生したものでした。 ノロウイルスの感染や食中毒予防対策としては、手洗い用石鹸を使い、洗い流すことが重要です。 二度洗えば、より効果的です。 ノロウイルスが保

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/50105/2015zenntai1.pdf種別：pdf サイズ：7256.098KB

49－ ２食品衛生食品衛生法及び食品衛生に関する条例に基づく営業許可事務、食中毒及び苦情食品等の調査並びに食中毒予防のための食品衛生知識の普及啓発に努めた。 （１）食品衛生法第５２条による許可対象施設数平成２７年３月３１日

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/57315/27-3-3seikatueisei.pdf種別：pdf サイズ：451.887KB

品衛生法)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５１ （４）業種別許可等処理件数(食品衛生に関する条例)・・・・・・・・・・・・・・・・５２ （５）食中毒発生状況・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５２ （６）苦情受付処理数・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５２ （７）食中毒予防のための食品衛生知識の普及啓発・・・・・・・・・・・・・・・・・・５２ ３環境衛生 （１）環境衛生施設数及び監視件数・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５３ （２）特定建築物・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５３ （３）建築物登録

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/57315/27matomete.pdf種別：pdf サイズ：4729.148KB

品衛生法)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５１ （４）業種別許可等処理件数(食品衛生に関する条例)・・・・・・・・・・・・・・・・５２ （５）食中毒発生状況・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５２ （６）苦情受付処理数・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５２ （７）食中毒予防のための食品衛生知識の普及啓発・・・・・・・・・・・・・・・・・・５２ ３環境衛生 （１）環境衛生施設数及び監視件数・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５３ （２）特定建築物・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５３ （３）建築物登録

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々の点検を実施している。 トイレも衛生チェックを日々行い、子どもの手洗いに関しても手洗いの歌など導入して、食中毒予防に向けて工夫し実践している。 Ａ－２－（３）健康及び安全の実施体制 Ａ－２－（２）子どもの福祉を増進することに最も

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/58171/asukuhigashikawaguchishosai2.pdf種別：pdf サイズ：345.79KB

た際は、看護師の指示を受けられるよう体制を整えています。 Ａ－７－②感染症や食中毒の発生予防を行っている。 ａ 食中毒予防対策として、生ものの購入は禁止していますが、購入してきてしまった場合は、 職員が一つ検食して確認すること

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/58171/nenrinshosai.pdf種別：pdf サイズ：287.546KB