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ら、食品の低温管理を徹底することが大切です。 また、幼児、高齢者など抵抗力が弱い人は、肉や卵の生食を控えるなど食中毒予防に注意する必要があります。 ２０１１年埼玉県における食中毒発生状況（さいたま市、川越市を除く） 病因物質（推定）摂

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2919/506001.pdf種別：pdf サイズ：18.166KB

、あわせて食肉輸送車の衛生監視指導を行った。 （１）食肉衛生講習会実施期間平成２０年７月１日～８月３１日講習内容ア食中毒予防：サルモネラ症イその他会場各と畜場・食鳥処理場受講者と畜場・食鳥処理場関係者４３６名 （３）食肉輸送車監視

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/308644.pdf種別：pdf サイズ：2713.021KB

、あわせて食肉輸送車の衛生監視指導を行った。 （１）食肉衛生講習会実施期間平成２１年７月１日～８月３１日講習内容ア食中毒予防：腸管出血性大腸菌Ｏ１５７、その他イその他会場各と畜場・食鳥処理場受講者と畜場・食鳥処理場関係者６１３名 （３）食

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/463600.pdf種別：pdf サイズ：2385.282KB

、あわせて食肉輸送車の衛生監視指導を行った。 （１）食肉衛生講習会実施期間平成２３年７月１日～８月３１日講習内容ア食中毒予防についてイその他（放射能について、衛生管理について） 会場各と畜場・食鳥処理場受講者と畜場・食鳥処理場

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/527749.pdf種別：pdf サイズ：3712.362KB

第４０回食肉衛生月間の実施 （１）食肉衛生講習会実施期間平成２２年７月１日～８月３１日講習内容ア口蹄疫についてイ食中毒予防：腸管出血性大腸菌Ｏ１５７、その他会場各と畜場・食鳥処理場受講者と畜場・食鳥処理場関係者４９２名 （２）食肉輸送車監

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/573469.pdf種別：pdf サイズ：3185.862KB

施期間平成２９年７月１日～８月３１日講習内容アと畜場及び大規模食鳥処理場のHACCP導入に当たっての課題点イその他（食中毒予防について、肉の生食について） 会場各と畜場・食鳥処理場受講者と畜場・食鳥処理場関係者１４６名 - 36 - （２）食肉輸送

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/annual_report_2017_h29.pdf種別：pdf サイズ：2733.597KB

の衛生監視指導を行った。 （１）食肉衛生講習会実施期間平成２６年７月１日～８月３１日講習内容アHACCPについてイその他（食中毒予防について、鶏インフルエンザについて） 会場各と畜場・食鳥処理場受講者と畜場・食鳥処理場関係者２５４名 （２）食肉

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/h26nenpou.pdf種別：pdf サイズ：3571.064KB

生監視指導を行った。 （１）食肉衛生講習会実施期間平成２７年７月１日～８月３１日講習内容アHACCP導入に向けてイその他（食中毒予防について、肉の生食について） 会場各と畜場・食鳥処理場受講者と畜場・食鳥処理場関係者１６２名 （２）食肉輸送車監

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/h27nenpou.pdf種別：pdf サイズ：2788.189KB

生監視指導を行った。 （１）食肉衛生講習会実施期間平成２８年７月１日～８月３１日講習内容アHACCP導入に向けてイその他（食中毒予防について、肉の生食について） 会場各と畜場・食鳥処理場受講者と畜場・食鳥処理場関係者１６２名 （２）食肉輸送車監

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/h28-new.pdf種別：pdf サイズ：2736.755KB

理状況報告書について」 発表者東松山保健所保健予防推進担当講演「給食施設における衛生管理について ～最新の食中毒予防情報を踏まえて～」 講師狭山保健所食品監視担当管内給食施設従事者視聴回数２１３回 （推定視聴者数 １１４） 令和５年 １１

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/32319/r6zigyougaiyou.pdf種別：pdf サイズ：1771.465KB