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しの取っ手、 車椅子の押し手、ベッド回り、三輪車、幼児お散歩用のキャリー、おもちゃ等汚物の除去消毒洗濯 4 5 ●食中毒予防の原則 ①食材由来のノロウイルスを失活（殺菌）する二枚貝（カキ、アサリ、シジミ等）はノロウイルスを蓄積しているこ

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/274674/norouirusutaisakumanyuaru.pdf種別：pdf サイズ：1090.71KB

対象とした監視指導の実施が必要な場合は、随時、一斉取締りを行います。 一斉取締り期間主な取締り対象施設夏期食中毒予防対策月間7月〜8月生の野菜・果物を加工・提供する施設社会福祉施設等の給食施設、学校等給食施設 飲

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/275853/r8kanshikeikaku.pdf種別：pdf サイズ：1369.813KB

ー症候群という「麻痺」などを主とする症状を患う可能性があります。 カンピロバクターや腸管出血性大腸菌などの食中毒予防には、「しっかり加熱」が重要です。 肉は中心部の赤みが無くなるまで、しっかり加熱してから食べましょう。 生肉

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/277653/news2026011401.pdf種別：pdf サイズ：347.719KB

監視60 1 監視・食中毒担当食品21赤監視・指導 2青夏期・年末一斉70 1 監視・食中毒担当食品21赤監視・指導 2青食中毒予防月間80 1 監視・食中毒担当食品21赤監視・指導 2青食肉等の生食防止旬間90 1 監視・食中毒担当食品検査22黄一般検

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/28448/557868.pdf種別：pdf サイズ：301.963KB

腸菌O157、ヒスタミンによる食中毒が1件ずつあった。 今後、気温が上昇すると共に細菌の増殖が活発になることから、食中毒予防のためには食品の温度管理に十分な注意が必要となる。 表埼玉県における食中毒発生状況(2006年) 発生日摂食

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2919/16518.pdf種別：pdf サイズ：134.492KB

。 この他、ウエルシュ菌による食中毒が1件あった。 今後、気温が上昇すると共に細菌の増殖が活発になることから、食中毒予防のためには食品の温度管理と衛生管理に十分な注意が必要となる。 SIASR 埼玉県における食中毒の発生状況（2005

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2919/16553.pdf種別：pdf サイズ：76.594KB

によるヒスタミン中毒が１件ありました。 これからの季節は、気温の上昇と共に細菌の増殖が活発になることから、食中毒予防のために、食品の温度管理には特に注意する必要があります。 ２００９年埼玉県における食中毒発生状況（さいたま

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2919/398309.pdf種別：pdf サイズ：14.398KB

とから、食品の低温管理を徹底することが大切です。 また、幼児、高齢者など抵抗力が弱い人は、肉の生食を控えるなど食中毒予防に注意する必要があります。 ２０１０年埼玉県における食中毒発生状況（さいたま市、川越市を除く） 病因（推定）物質摂

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2919/450358.pdf種別：pdf サイズ：15.902KB

ら、食品の低温管理を徹底することが大切です。 また、幼児、高齢者など抵抗力が弱い人は、肉や卵の生食を控えるなど食中毒予防に注意する必要があります。 ２０１１年埼玉県における食中毒発生状況（さいたま市、川越市を除く） 病因物質（推定）摂

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2919/506001.pdf種別：pdf サイズ：18.166KB

、あわせて食肉輸送車の衛生監視指導を行った。 （１）食肉衛生講習会実施期間平成２０年７月１日～８月３１日講習内容ア食中毒予防：サルモネラ症イその他会場各と畜場・食鳥処理場受講者と畜場・食鳥処理場関係者４３６名 （３）食肉輸送車監視

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/308644.pdf種別：pdf サイズ：2713.021KB