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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５２ （４）献血推進事業・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５２ ２食品衛生 （１）食品営業許可施設数・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５３ （２）食中毒発生状況・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５５ （３）苦情受付処理数・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５５ （４）食中毒予防のための食品衛生知識の普及啓発・・・・・・・・・・・・・・・・・・５５ ３環境衛生 （１）環境衛生施設数及び監視件数・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５６ （２）特定建築物・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５６ （３）建築物登録営

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/259421/r6nenpou.pdf種別：pdf サイズ：2909.913KB

品保健・監視担当、総務・安全推進担当内線３６１１、３４２２ 【予算額】１，１５７，７８８千円事業概要 １食の安全・安心の確保１，１５７，７８８千円 （１）食中毒予防対策・原因究明費１０，６３７千円食中毒の原因究明、事件の処理を行う。 （２）食肉衛生検査センター運営費４７，４５０千円安全で

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/260021/08_hoken.pdf種別：pdf サイズ：1638.777KB

保健所担当職員 12名令和6年1月4日～ 令和6年2月22日食のリスクコミュニケーター研修会 「事例から学ぶ食中毒予防」 （動画作成：食品安全課） 公益社団法人日本食品衛生協会技術参与市栄養業務担当者、給食施設従事者、地域活動栄養

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/260933/004hokenyobou.pdf種別：pdf サイズ：415.497KB

保健所担当職員 12名令和6年1月4日～ 令和6年2月22日食のリスクコミュニケーター研修会 「事例から学ぶ食中毒予防」 （動画作成：食品安全課） 公益社団法人日本食品衛生協会技術参与市栄養業務担当者、給食施設従事者、地域活動栄養

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/260933/r6all.pdf種別：pdf サイズ：944.876KB

ルギーに対しても気をつけていただかないといけない。 これも１歩間違えると人の命に関わる問題ですので、この食中毒予防だけじゃなくて、食物アレルギーについても気をつけていただきたいと思います。 後ほど、この食物アレルギ

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/261673/shokuhineisei.pdf種別：pdf サイズ：249.733KB

７年度埼玉県食品衛生監視指導計画場合は、随時、一斉取締りを行います。 一斉取締り期間主な取締り対象施設夏期食中毒予防対策月間7月〜8月生の野菜・果物を加工・提供する施設社会福祉施設等の給食施設、学校等給食施設 飲

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/261727/2025kansi_sidou_keikakuan.pdf種別：pdf サイズ：1092.533KB

食中毒原因菌等の検査を速やかに実施し， 結果の記録や解析を行うことで食中毒の調査研究へ寄与するとともに，食中毒予防の3原則である，食中毒原因菌を 「付けない，増やさない，やっつける」ことを改めて意識し，普及啓発を続けてい

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/262573/57_2023_09shiryou10.pdf種別：pdf サイズ：718.314KB

流通する国産の市販鶏肉および 埼衛研所報第57号2023年 - 86 - 市販豚肉における食中毒細菌の汚染状況を把握し，食中毒予防の一助とすることを目的に，カンピロバクター，サルモネラ，EHEC，ETEC，Y. enterocolitica及びE. albertii の検出状況等について報告した． カ

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/262573/57_2023_10shoukai-zasshi.pdf種別：pdf サイズ：222.031KB

ー症候群という「麻痺」などを主とする症状を患う可能性があります。 カンピロバクターや腸管出血性大腸菌などの食中毒予防には、「しっかり加熱」が重要です。 肉は中心部の赤みが無くなるまで、しっかり加熱してから食べましょう。 生肉

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対象とした監視指導の実施が必要な場合は、随時、一斉取締りを行います。 一斉取締り期間主な取締り対象施設夏期食中毒予防対策月間7月〜8月生の野菜・果物を加工・提供する施設社会福祉施設等の給食施設、学校等給食施設 飲

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