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衛生に関する条例に基づく営業施設…………………………………５８ （４）新法届出施設等（新法第５７条に基づく届出）…………………………５８ （５）食中毒発生状況………………………………………………………………５８ （６）食中毒予防対策………………………………………………………………５９ （７）食品監視・検査業務概況……………………………………………………５９ （８）無許可営業発見数……………………………………………………………５９ （９）違反施設（業種）発見処理状況……………………………………………５９ （10）違反食品などの発

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/225427/kumagayahcr5jigyougaiyou.pdf種別：pdf サイズ：2693.402KB

衛生に関する条例に基づく営業施設…………………………………６０ （４）新法届出施設等（新法第５７条に基づく届出）…………………………６０ （５）食中毒発生状況………………………………………………………………６０ （６）食中毒予防対策………………………………………………………………６１ （７）食品監視・検査業務概況……………………………………………………６１ （８）無許可営業発見数……………………………………………………………６１ （９）違反施設（業種）発見処理状況……………………………………………６１ （10）違反食品などの発

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/225427/r06_kumaho.pdf種別：pdf サイズ：8260.878KB

衛生に関する条例に基づく営業施設…………………………………５８ （４）新法届出施設等（新法第５７条に基づく届出）…………………………５８ （５）食中毒発生状況………………………………………………………………５８ （６）食中毒予防対策………………………………………………………………５９ （７）食品監視・検査業務概況……………………………………………………５９ （８）無許可営業発見数……………………………………………………………５９ （９）違反施設（業種）発見処理状況……………………………………………６０ （10）違反食品などの発

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/225427/r4jigyougaiyou.pdf種別：pdf サイズ：2731.648KB

～30 倍であり，緩衝液よりも保存温度の違いによる影響が大きかった．以上から，R.planticola及びR.ornithinolytica に対するヒスタミン食中毒予防として，食品の保存温度は 5℃以下が望ましいと示唆された． 第115回日本食品衛生学会学術講演会：東京（2019） *現狭

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/229062/54_2020_kt~11shoukai-kouen.pdf種別：pdf サイズ：1051.592KB

食品保健部長通知（平成13年6月7日付食発第170号）での指導項目である「4℃以下での保存に努めること」が，ヒスタミン食中毒予防として遵守すべき項目であると考えられた．本研究結果を公表していくことで，HACCPによる工程管理におい

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/229099/53_2019_07jigyohoukoku02.pdf種別：pdf サイズ：666.969KB

からもヒスタミン生成菌が分離された．室温程度でも菌が増殖し，ヒスタミンが生成される可能性があることから， 食中毒予防のためには，保存温度の管理や冷凍流通される食品については解凍方法に注意が必要である． 埼衛研所報第

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/229099/53_2019_kt-12shoukai~kouen.pdf種別：pdf サイズ：1257.152KB

の地域における医療救護体制・保健衛生活動体制の整備 （食品の安全性の確保） ・コバトン食の安心情報の掲示・県の食中毒予防記事の市広報誌への掲載協力 （薬物乱用防止対策） ピアサロン事業として、薬物等の依存症の家族支援の場を年

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/229618/03-5_r602siryou3-5.pdf種別：pdf サイズ：376.588KB

定。 ③食品の安全性の確保及び薬物乱用防止対策の推進 （食品の安全性の確保） ・コバトン食の安心情報の掲示・県の食中毒予防記事の市広報誌への掲載協力・薬物乱用防止教室を学校保健計画に位置付け、 学校薬剤師、警察職員等の専門家と

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/229618/03-5_r701siryou3-5.pdf種別：pdf サイズ：371.178KB

教育等を行っている。 また、本年度も昨年度に引き続き、食肉の生食や加熱不足を原因とする食中毒発生防止のため、食中毒予防対策強化月間を設定し、飲食店営業者に対し、食肉の生食での提供は控えるよう重点監視指導を行った。 なお、

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/229644/r02jigyougaiyou-syuusei.pdf種別：pdf サイズ：6790.382KB

教育等を行っている。 また、本年度も昨年度に引き続き、食肉の生食や加熱不足を原因とする食中毒発生防止のため、食中毒予防対策強化月間を設定し、飲食店営業者に対し、食肉の生食での提供は控えるよう重点監視指導を行った。 なお、

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/229644/r3jujyogaiyo.pdf種別：pdf サイズ：4010.911KB