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キーワード “菌食中毒” に対する結果 “50”件5ページ目
(SaitamaInfectiousAgentsSurveillanceReport) SIASR 埼玉県におけるウエルシュ菌食中毒発生状況(平成6-15年) 過去10年間のウエルシュ菌食中毒発生状況を表に示しました。 発生件数は年間1~3件ですが、1事件当たりの患者数が多いのが特徴です。 本食中毒は、通常1g当たり10個
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2919/16618.pdf種別:pdf サイズ:12.299KB
S I A S R (Saitama Infectious Agents Surveillance Report) 2010年8月11日埼玉県におけるウェルシュ菌食中毒発生状況(平成15年~) 平成15年から現在までに埼玉県内(さいたま市、川越市を除く)で12件のウェルシュ菌食中毒がありました。 ウェルシュ菌は、ヒトや動物(ウシ、ブ
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2919/408549.pdf種別:pdf サイズ:79.515KB
ター食中毒の発生要因は、加熱不十分の鶏肉、牛や鶏のレバー刺しの喫食や二次汚染と推定されました。 ④ウエルシュ菌食中毒は、気温が高くなり始めた春季に発生し、前日に大量に調理し、喫食までに長時間室温放置された煮物が原因と
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2919/450358.pdf種別:pdf サイズ:15.902KB
に注意することが重要です。 ③サルモネラ食中毒は、卵や鶏肉料理が原因と疑われる事例がありました。 ④ウェルシュ菌食中毒は、前日に大量に調理し喫食までに長時間室温放置された煮込み料理が原因とされる事例がみられました。 1・2
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2919/506001.pdf種別:pdf サイズ:18.166KB
にも汚染されていることがあるため、牛レバ刺しによる本食中毒は今後減少することが期待されます。 ③ウェルシュ菌食中毒は、調理能力を上回る注文に応えるために事前調理を行った煮物が放冷不足により菌の増殖を招いた結果、発
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2919/564770.pdf種別:pdf サイズ:14.505KB
S I A S R (Saitama Infectious Agents Surveillance Report) H26年8月13日埼玉県におけるブドウ球菌食中毒発生状況 (2000~2013年) 本食中毒は、黄色ブドウ球菌が食品中で増殖する過程で産生する毒素(エンテロトキシン)を食品と一緒に摂取することで起こる毒素型食中毒で
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2919/631669.pdf種別:pdf サイズ:176.522KB
れる事例が多く報告されていますが、焼肉(牛レバー)を推定原因食品とする事例も確認されました。 腸管出血性大腸菌食中毒では、広域に流通した馬刺しが原因と考えられる事例のほか、給食を原因とする規模の大きな事例も発生しま
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2919/siasr-topix-201505.pdf種別:pdf サイズ:19.674KB
店で、提供された生や加熱不十分の鶏肉、鶏レバーの喫食が原因と推定される事例が多く発生しました。 ウェルシュ菌食中毒はあさりの吸い物の大鍋での調理、調理後の不適切な温度管理、提供時の加熱不足が要因と推察されました。 植
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2919/siasr-topix-201606-1.pdf種別:pdf サイズ:102.181KB
大腸菌による食中毒事件は依然として発生し続けている。 平成23年4月に発生したユッケによる腸管出血性大腸菌食中毒事件について未だ汚染原因の解明に至っていないなか、同年9月に食品衛生法の食品、添加物等の規格基準の
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/2974/527749.pdf種別:pdf サイズ:3712.362KB
て快適な温度と湿度がそろうこの季節。 食品を長い時間置きっぱなしにすると彼らの絶好の餌食に…! ウエルシュ菌食中毒について明日も食べる? じゃ、冷蔵庫入れよ。 ⚫完成した食品は、できるだけすぐに食べきりましょう。 ⚫食品を保管する
https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/3554/kobasyokur506.pdf種別:pdf サイズ:470.124KB