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りやすくお答えをする動画を作成いたしました。県のホームページやYouTube 、SNS などで発信をしていきます。第1弾として「変異株について」を2月10日に公開をしたところであります。 例えば「変異株はどのようにして見つけるのか」、「感染予防

https://www.pref.saitama.lg.jp/a0001/room-kaiken/kaiken20210212.html種別：html サイズ：92.734KB

やすくお答えをする動画を作成をいたしました。県のホームページやYouTube 、SNS などで発信をしていきます。第1弾として「変異株について」を2月10日に公開をしたところであります。例えば「変異株はどのようにして見つけるのか」、「感染予防

https://www.pref.saitama.lg.jp/a0701/kaiken20210212.html種別：html サイズ：39.611KB

やひかり、黄色み、ルテイン、リポキシゲナーゼ 食品・バイオ 21～22 産官 研究報告（PDF：440KB） 3 清酒酵母の開発（第2報） 清酒酵母変異株54株について、発酵試験、小仕込み試験を行い、少酸株1株、カプロン酸エチル高生産性株2株の計3株を選抜した。

https://www.pref.saitama.lg.jp/saitec/kenkyukaihatsu/kenkyuhokoku/h22.html種別：html サイズ：44.516KB

発（第２報） 横堀正敏*1南澤賢*1増田こずえ*2阿部知子*** Development of Sake Yeast (Part 2) YOKOBORI Masatoshi*1，MINAMISAWA Ken*1，MASUDA Kozue*2，ABE Tomoko*** 抄録清酒酵母変異株54株について、発酵試験、小仕込み試験を行い、少酸株1株、カプロン酸エチル高生産性株2株の計3株を選抜した。 これら

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143011/r05.pdf種別：pdf サイズ：439.316KB

形成させ、それぞれ12株を取得し、 15％アルコールで28℃において1日処理し、死滅率を測定した（図４）。 ほとんどがDの変異株となったが、死滅率がおよそ20％以下の12株を選抜した。 3.3小仕込み試験図４高温時アルコール耐性株の選抜選抜

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143014/2011_sake_yeast.pdf種別：pdf サイズ：262.096KB

形成させ、それぞれ12株を取得し、 15％アルコールで28℃において1日処理し、死滅率を測定した（図４）。 ほとんどがDの変異株となったが、死滅率がおよそ20％以下の12株を選抜した。 3.3小仕込み試験図４高温時アルコール耐性株の選抜選抜

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143014/h23rscb-10.pdf種別：pdf サイズ：2812.835KB

を親とし、重イオンビーム照射や薬剤処理により、セルレニン耐性株260株とシクロヘキシミド耐性株305株の計565株の変異株を取得した。 変異株は発酵試験を行い、香気生成や生酸性、発酵能により、カプロン酸エチル高生産性株21株、少酸

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143018/r10_1.pdf種別：pdf サイズ：212.339KB

性も再確認された。 香りの特徴物質は特定できなかった。 清酒用に選抜した高泡を形成する酵母株からは、泡なし変異株を取得した。 既に得られている株とともに、清酒製造試験において、香味に特徴のある良好な結果が得られた。 自然界

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143019/102a_2.pdf種別：pdf サイズ：517.474KB

たもの)を用い、℃で培養した。 生育速25 TN-2612度の算出にはバイオフォトレコーダー （東洋）を用いた。 ADVANTEC ２.２突然変異株の選択昨年度同様、により突然変異を誘発し、EMS トリフルオロロイシン( )培地により選抜したTFL 。 ２耐性株の取得は以下のよ

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143022/2003_312c.pdf種別：pdf サイズ：155.082KB

コロナウイルス感染症対策に御尽力、御協力を賜り、誠にありがとうございます。 南アフリカ等で確認された新たな変異株であるB.1.1.529系統（オミクロン株）については、懸念される変異株に指定され、他の懸念される変異株（VOCs）に比べて、

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/149837/031130_jimurenraku.pdf種別：pdf サイズ：1019.385KB