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やひかり、黄色み、ルテイン、リポキシゲナーゼ 食品・バイオ 21～22 産官 研究報告（PDF：440KB） 3 清酒酵母の開発（第2報） 清酒酵母変異株54株について、発酵試験、小仕込み試験を行い、少酸株1株、カプロン酸エチル高生産性株2株の計3株を選抜した。

https://www.pref.saitama.lg.jp/saitec/kenkyukaihatsu/kenkyuhokoku/h22.html種別：html サイズ：44.411KB

どうにもならないと考える。 意見意見なし意見なし意見なし特に新型コロナウイルス感染症対策について、今後の変異株の出現等に備え、さらなる関係機関との連携を密にかつ容易にとれるようお願いしたい。 意見なし意見なし意見

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/113627/07_r03_seibu_2_gaiyou.pdf種別：pdf サイズ：223.245KB

が生じたことから、感染拡大に備え、保健所への過重な負担の軽減が求められます。 なお、令和３年１月には、県内でも変異株による感染が確認され、その後も次々に新たな変異株が確認され、以後、猛威を振るうなど、変化が著しい状況にあ

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/113627/16_r03_seibu_2_4-1.pdf種別：pdf サイズ：750.415KB

が生じたことから、感染拡大に備え、保健所への過重な負担の軽減が求められます。 なお、令和３年１月には、県内でも変異株による感染が確認され、その後も次々に新たな変異株が確認され、以後、猛威を振るうなど、変化が著しい状況にあ

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/113627/17_r03_seibu_3_4-1.pdf種別：pdf サイズ：790.683KB

が生じたことから、感染拡大に備え、保健所への過重な負担の軽減が求められます。 なお、令和３年１月には、県内でも変異株による感染が確認され、その後も次々に新たな変異株が確認され、以後、猛威を振るうなど、変化が著しい状況にあ

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/118159/16_r03_nanbu_2_4-1.pdf種別：pdf サイズ：750.415KB

が生じたことから、感染拡大に備え、保健所への過重な負担の軽減が求められます。 なお、令和３年１月には、県内でも変異株による感染が確認され、その後も次々に新たな変異株が確認され、以後、猛威を振るうなど、変化が著しい状況にあ

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/118159/19_r03_nanbu_3_4-1.pdf種別：pdf サイズ：790.683KB

発（第２報） 横堀正敏*1南澤賢*1増田こずえ*2阿部知子*** Development of Sake Yeast (Part 2) YOKOBORI Masatoshi*1，MINAMISAWA Ken*1，MASUDA Kozue*2，ABE Tomoko*** 抄録清酒酵母変異株54株について、発酵試験、小仕込み試験を行い、少酸株1株、カプロン酸エチル高生産性株2株の計3株を選抜した。 これら

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143011/r05.pdf種別：pdf サイズ：439.316KB

形成させ、それぞれ12株を取得し、 15％アルコールで28℃において1日処理し、死滅率を測定した（図４）。 ほとんどがDの変異株となったが、死滅率がおよそ20％以下の12株を選抜した。 3.3小仕込み試験図４高温時アルコール耐性株の選抜選抜

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143014/2011_sake_yeast.pdf種別：pdf サイズ：262.096KB

形成させ、それぞれ12株を取得し、 15％アルコールで28℃において1日処理し、死滅率を測定した（図４）。 ほとんどがDの変異株となったが、死滅率がおよそ20％以下の12株を選抜した。 3.3小仕込み試験図４高温時アルコール耐性株の選抜選抜

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143014/h23rscb-10.pdf種別：pdf サイズ：2812.835KB

を親とし、重イオンビーム照射や薬剤処理により、セルレニン耐性株260株とシクロヘキシミド耐性株305株の計565株の変異株を取得した。 変異株は発酵試験を行い、香気生成や生酸性、発酵能により、カプロン酸エチル高生産性株21株、少酸

https://www.pref.saitama.lg.jp/documents/143018/r10_1.pdf種別：pdf サイズ：212.339KB