令和8年度給食施設講習会 受講用総合サイト

研修の受講にあたって

• 講習会を受講するには、YouTubeの視聴、研修資料のダウンロード等をするためのインターネット環境が必要です。
• これらに関して、当所が個別に技術的なサポートをすることは出来かねます。
• 講習会のURL、動画、資料等の無断転載・二次利用等はご遠慮ください。
• 所属内の複数名で講習会を受講していただく等、施設内研修へ積極的にご活用ください。
• 受講状況の確認のため、受講後はアンケートへ回答くださるようお願いします。
• アンケートの回答は10月9日（金曜日）まで可能ですが、受講後速やかに回答していただくことを推奨します。

研修動画

配信期間：令和8年7月1日（水曜日）午前9時から9月30日（水曜日）午後5時まで　※期間内は何度でも視聴可能です。

講義内容：食中毒を知る

【第1部】食中毒の「毒」を知る（別ウィンドウで開きます）
①食中毒を引き起こす代表的な「毒」の概要
②リスクコミュニケーションの概要

【第2部】食中毒事故と衛生管理（別ウィンドウで開きます）
①架空の食中毒事例の検討と食中毒予防対策の概要

講師：埼玉県食品安全課

※動画の内容は昨年度と同様です。衛生管理のポイントは大きく変わりません。定期的な繰り返しの学習がおすすめです。

研修資料

以下より、4種類をダウンロードしてください。

• 【第1部】資料（PDF：2,960KB）（別ウィンドウで開きます）
• 【第2部】資料（PDF：3,993KB）（別ウィンドウで開きます）
• 参考資料（PDF：546KB）（別ウィンドウで開きます）
• 【第2部】事例検討の解説（PDF：814KB）（別ウィンドウで開きます）　※こちらの解説は受講後にご覧ください。

受講者アンケート

アンケートへの回答をもって、受講したことを確認させていただきますので、必ず回答してください。

1施設につき、代表の方1名の回答で構いません。

回答可能期間：令和8年7月1日（水曜日）午前9時から10月9日（金曜日）午後5時まで

アンケートへの回答はこちら（別ウィンドウで開きます）又は以下の二次元コードからアクセスできます。