天然酵母のお店  ソルトムーン(戸田市)

お店の紹介

  「ソルトムーン」は、令和4年10月にオープンしたイングリッシュマフィンのお店です。戸田駅から徒歩3分の場所にあり、中に具材が入っていないシンプルなプレーンタイプをはじめ、クリームやあんこが入った甘いもの系、カレーやシチューの惣菜系と様々なイングリッシュマフィンを楽しめます。

  今回は、令和7年10月31日にお店を訪問し、オーナーの塩月悠起子さんにお話を伺いました。

   

   

                                                    様々な種類のマフィンが並ぶ店内

オーナーの塩月さんへインタビュー

―お店を始めた経緯を教えてください。

  私は、お店をオープンするまでは会社員でした。もともとお菓子やパンを作るのが好きで、昔から「自分のお店を持ちたい！」と漠然とした夢を持っていたのですが、なかなか動き出せずにいました。

  しかし、新型コロナウィルスの流行で、社会がこの先どうなっていくかわからないという状況になっていくのを感じ、今できるならやってみようと思い立って、当時、7、8年通っていたパン作り教室でよく作っていたイングリッシュマフィンのお店を開くことにしました。

 

―イングリッシュマフィンについて教えてください。

  マフィンと聞くと、だいたいカップケーキ状のアメリカンマフィンを想像すると思いますが、イングリッシュマフィンは平らで丸いフォルムをしています。半分に割り、間に具材を挟んで食べるのが一般的ですが、当店では中に具材を入れて作っているため、そのまま食べてもいろんな味が楽しめます。

                   焼きたてのマフィン

 

―人気メニューは何ですか？

  多くの人がリピートしてくれるのはプレーンです。生地に卵や牛乳を使っておらず、できるだけ体に優しいものを材料に使っているため、アレルギーをお持ちの方や小さなお子さんでも安心して食べていただけます。それ以外では、ダブルチョコレートやカレーが定番の人気商品です。また、季節限定の商品もたくさんあり、今の季節だとかぼちゃや栗、サツマイモなどを使っています。お客さまとの会話を参考にしながら新しいメニューを作ったりもしています。

 

―お店のこだわりを教えてください。

  当店のマフィンと焼き菓子はドライイーストやベーキングパウダーを使わず、天然酵母のみで膨らませています。そのため、長時間寝かせたり、気温や湿度によって寝かせる時間や水分量などを調整したりする必要があるのですが、天然酵母ならではの風味を味わってもらえると思います。

  また、今年からイートインも始めました。店内や屋外のベンチでゆっくりと、飲み物とともにマフィンを堪能してください。家では電子レンジやトースターで温めて食べていただくのがおすすめですが、イートインではせいろで蒸したマフィンを提供しますので、よりもっちりとした食感を楽しんでもらえます。

   

                 せいろで蒸したマフィンとドリンクのセット(左)とダブルチョコレート(右)

 

―内装がとてもすてきですが、テーマなどはあるのでしょうか？

  「縁があるお店」をインテリアのデザインコンセプトにしています。カウンターやイートインのベンチ、ドア枠などを同じ色、木目の家具にしていて一筆書きのようにつながっています。これが厨房と売り場の緩やかな境界になっていて、お客さまを優しく包み込むようなお店になるよう目指しました。「お客さまとの良い縁になるように  居心地の良い縁側のように感じてもらえるように」という思いを込めました。

   

                                                                  暖かみのあるこだわりの内装

 

―今後の展望を教えてください。

  当店のイングリッシュマフィンが令和6年度の「戸田市優良推奨品」に選ばれました。これからは「戸田といえばソルトムーン」と言ってもらえるような地元に愛されるお店を目指したいです。

  取材にご協力いただきありがとうございました。

 

代表者氏名	塩月  悠起子
所在地	埼玉県戸田市新曽81-1-1F
電話番号	048-229-2208
取扱商品	イングリッシュマフィン、焼き菓子
営業時間	11時00分～17時00分(売り切れ次第終了)
定休日	水曜日、日曜日(その他定休日は、公式インスタグラムをご確認ください。)
インスタグラム	https://www.instagram.com/saltmoon.koubo/