Misc亭(蕨市)

お店の紹介

  「Misc亭(ミスクてい)」は、令和7年に蕨市で開業したお店です。昼は人気メニューの釣り物(魚料理)ランチをはじめとした種類豊富なランチを、夜は居酒屋としてお酒を楽しむことができます。

  今回は、令和8年2月24日にお店を訪問し、店長の大川裕昭さんにお話を伺いました。

   

大川さんへインタビュー

―お店をオープンされた経緯を教えてください。

  私とオーナーの二人でオープンしたのですが、オーナーとは学生のころから面識があり、二人とも釣りが趣味だったことがきっかけでした。オーナーが釣った魚を友人や知人におすそ分けしているうちに、「この新鮮な魚を料理店で提供できたらお客様に喜ばれるんじゃないか」という思いが募り、料理人の私と一緒にお店を始めることになりました。

   

広々とした店内にはテーブル席とカウンター席があります

 

―「釣り物ランチ」がお店の看板メニューとお聞きしましたが、どのような「こだわり」があるのでしょうか？

  一番のこだわりは、やはりオーナーが釣ってきた魚を、その日のうちに、一番新鮮な状態で提供することです。オーナーは週に2回くらい釣りに行って、釣れたらすぐに自分でしめて店に運びます。間に業者を挟まないので、文字通り「釣れたて」の鮮度を味わっていただけると思います。季節や天候によって釣れる魚は異なるので、ほぼ毎回違ったメニューを楽しんでもらえます。調理方法については、鮮度を最優先しているので、刺身で出せるときは刺身でお出しし、他にフライや焼き魚など、一番美味しく召し上がっていただける形でご提供できるように工夫しています。

   

釣り物ランチ(アジの刺身、太刀魚の蒲焼丼)

 

―そのほかのメニューについて教えてください。

  魚が苦手なお客様にも楽しんでいただけるように、照り焼きチキンや和風パスタなど「週替わりランチ」を提供しています。週ごとにメニューを変えているんですが、昨年10月にランチメニューを新しくしてから、一度も同じメニューを出していません。来るたびに違う料理を楽しんでもらえるように、これからもメニューの考案に励んでいきます。

週替わりランチで提供した鶏むね肉と九条ネギの和風パスタ

 

―夜間の居酒屋の営業はどのようになっていますか？

  内装はオーナーの意向で「みんなでわいわいできる居酒屋」といった雰囲気にしているのですが、その雰囲気通りに、夜のメニューも楽しんでもらえると思います。夜にも釣ってきた魚を使ったおつまみを用意していますが、なかでもアジフライは、ご注文いただいたすべての方からご好評いただいています。仕入れの状況によるのでお出しできる日は限られますが、メニューにあったら是非頼んでほしい一品です。

 

―仕事へのやりがいや、今後の展望を教えてください。

  やはり、お客様が「美味しかったよ」「また来るね」と言ってくださるのが、何よりのやりがいです。それが聞きたくて、この仕事を続けているようなものですね。

  今後の展望としては、「あそこに行けば、新鮮で美味しい魚が食べられる」というイメージを、地元の方々にしっかりと認識していただけるようにしたいと考えています。SNSでの発信もしていますが、それだけではなく地域の方々に直接知ってもらう努力も続けていきたいと思っています。たとえば、定期的にチラシを配ったり、地域のイベントに参加したりといった地道な活動も重要だと思います。オーナーが心を込めて釣ってきた本当に新鮮な魚を、安心安全に、もっと多くの皆さんに味わっていただきたいですね。この店が地域に根差し、愛される場所となるよう、これからも努力を惜しまず、お客様に喜んでいただける店づくりを続けていきたいと思っています。

 

  取材にご協力いただきありがとうございました。

 

代表者氏名	大川   裕昭  (店長)
所在地	埼玉県蕨市塚越3-23-6   1階
電話番号	090-4847-7133
取扱商品	定食、居酒屋
営業時間	11時30分～14時30分、17時30分～22時00分
定休日	水曜日、第1・第3木曜日
ホームページ	misctei.jp
インスタグラム	https://www.instagram.com/miscting/