渋沢MIX発のプロジェクトがクラウドファンディング開始！【協同商事×ビオック】大麦と麹で実現するFarm to Glass

部局名：産業労働部
課所名：イノベーション創造課
担当名：渋沢MIX担当
担当者名：幡野・儘田

内線電話番号：3787
直通電話番号：048-830-3787
Email：a3770-21@pref.saitama.lg.jp

本県は、イノベーション創出拠点「渋沢MIX」の取組の一環として、県内企業と全国の企業をマッチングし、新規事業創出などに向けた伴走支援を行うオープンイノベーション^＊プログラム「Canvas」を実施しています。

このたび、令和7年度のプログラムに採択された株式会社協同商事と株式会社ビオックが、本プログラムから生まれたプロジェクトのクラウドファンディングを開始します。

クラウドファンディング開始にあたり、渋沢MIXにて発表会＆試飲会を開催しますので、皆様ぜひお越しください。

＊企業内部と外部のアイデア・技術を組み合わせることで新たな製品やサービスを生み出す経営手法。

1 プロジェクト概要

連携企業	・株式会社協同商事（埼玉県川越市） https://kyodoshoji.co.jp/ ・株式会社ビオック（愛知県豊橋市） https://www.bioc.co.jp/
共創テーマ	麹の酵素を活用した糖化技術の確立による地産クラフトビール開発の実現
内容	・従来の製麦工程に頼らず、大麦と麹菌を組み合わせることで糖化を行う新たな醸造プロセスを検証。・国産大麦を使った低コストでの醸造酒製造が実現可能となり、大麦自給率の向上や遊休農地の活用、埼玉のテロワールによるビールを目指す。
プロジェクトサイト	https://project-base.site/lp/coedo_koji/

プロジェクト名	COEDOとBio'cが挑む、麹でビールの歴史をアップデートする挑戦
実施期間	令和8年8月26日（水曜日）～令和9年1月8日（金曜日）
受付窓口	クラウドファンディングサイト「マクアケ（Makuake）」 https://www.makuake.com/project/coedo_kojiproject/
目標金額	1,000,000円
返礼品	COEDO 麹ビール等 ※詳細はクラウドファンディングサイトでご確認ください。