彩の国 埼玉県

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ページ番号:160015

掲載日:2021年3月12日

麦雑穀工房マイクロブルワリー

登録年月 : H17年10月1日

比企地域 小川町 東松山駅・小川町駅周辺 飲食店 バー・ビアホール

住所

〒355-0328

比企郡小川町大塚88-6

電話番号

0493-72-5673

ホームページ

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営業時間

水~金・日曜11時00分-20時00分 土曜11時00分-21時00分

定休日

月・火・年末年始

おすすめメニューと利用農産物

① 雑穀ヴァイツヒン

メニュー名雑穀ヴァイツヒン
値段500
利用している農産物キビ、アワ、ライ麦、小麦
提供時期通年
特徴当工房の看板ビールの小川町産有機小麦を使ったまろやかなビール

② ブルーベリーエール

メニュー名ブルーベリーエール
値段500
利用している農産物ブルーベリー
提供時期夏から秋
特徴自家栽培ブルーベリーをたっぷり使ったフルーティなビール

③ シトラスヴァイス

メニュー名シトラスヴァイス
値段500
利用している農産物ゆず、夏みかん、グレープフルーツ
提供時期通年(少量限定)
特徴小川町産の柑橘類を香り付けに使用したさわやかなフルーツビール

お店からのメッセージ

地ビールと野生酵母のパンを製造販売しています。
1 農薬や化学合成肥料を使用しない自然の力で育てた自給農場産及び町内産の作物のみでの製造加工を目指しています。
 現在、ビール及びパンの自給農場での自給率は、
 ライ麦100%、アワ100%、キビ100%、ブルーベリー100%、根菜類やハーブ類50%、二条大麦10%、小麦5%です。
 自給農場や町内産の作物でも不足してしまう製パン用の小麦の大半は北海道から調達しています。
 また、地ビール用の二条大麦の大半も海外から調達しています。
 しかし、いずれも地場産の割合を多くする方向で進んでいます。
 詳しくは、ホームページを御覧ください.当工房はビールをその場で造り提供する小さなグルーパブです。小川町産の麦や穀物、果物などで様々なビールを醸造しています。12席の小さなバーカウンターで自家栽培野菜のお惣菜や自家製パンをおつまみに出来たてのビールが楽しめます。

県産農産物の利用状況

利用農産物 : 不特定

県産農産物の利用状況: 通年

主な農産物

えだまめ、かぶ、きゅうり、こまつな、さといも、さつまいも、とうもろこし、トマト、なす、にんじん、ねぎ、のらぼう菜、ほうれんそう、うめ、ブルーベリー、ゆず

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