農業の6次産業化研修会(ドレッシング実技)を開催しました

 大里農林振興センターでは、平成30年7月12日（木曜日）に、農業の6次産業化に取り組む農業者等を対象に農業の6次産業化研修会(ドレッシング実技)を深谷市上柴公民館調理実習室で開催し、14名の参加がありました。三芳町の食品製造業者「上富食品」の原高教（はらたかのり）先生を講師に迎え、材料には、大里管内のねぎ、とうもろこしを使用し、野菜を使ったドレッシング「長ねぎみそドレッシング」「とうもろこしドレッシング」の製造実技や商品仕様書の作り方、衛生管理、品質管理を研修しました。
参加者からは、「製造の仕方、環境などの管理について参考になった」「手軽に考えていたドレッシング作り、清潔に作ることの大切さを感じた」「家にある野菜で作った点が参考になった」等の感想がありました。終了後に参加者同士で名刺交換や情報交換する姿が見られるなど、研修会が交流の機会としても役立っていました。
今回の研修会が、素材の味を生かしたドレッシング開発のヒントとなることが期待されます。

研修会の様子1

研修会の様子2

とうもろこしドレッシング(左)と長ねぎみそドレッシング(右)