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掲載日:2017年10月20日

高麗鍋(日高市)

   日高市の地域グルメである「高麗鍋」は、2016年に「高麗郡」が建郡して1300年の節目を迎えることから、地域を盛り上げるものとして地元の有志によって考案されました。「高麗鍋」には以下の3つの必須条件があります。

  • キムチの使用
  • 地場産野菜の使用
  • 高麗人参の使用

   この条件を満たせばその他の工夫は自由であり、様々な種類が存在します。この記事では、「高麗鍋」の中でも「第4回高麗鍋コンテスト」及び「第10回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦」で優勝している「餃子入りパイタン高麗鍋」を紹介します。

餃子入りパイタン高麗鍋

  

   「餃子入りパイタン高麗鍋」は、豆乳ベースの白いスープの中に、地場産野菜がふんだんに使われた大きな餃子とチャーシューが入っています。高麗人参は粉末状にしてスパイスとして餃子に練りこまれていて、味を主張せずに身体に元気を与えてくれます。キムチは、スープに混ぜてしまうと他の味を打ち消してしまいがちなため、別添えとなっていて食べる人の好みで調節ができます。

   このように様々な工夫が凝らされた「餃子入りパイタン高麗鍋」は、「第10回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦」で優勝したことなどから知名度を上げ、全国から味わいに来る方がいらっしゃるそうです。

 

お問い合わせ

企画財政部 西部地域振興センター  

郵便番号359-0042 埼玉県所沢市並木一丁目8番地の1 埼玉県所沢地方庁舎2階

ファックス:04-2993-1113

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