豚肉（彩の国黒豚）

純粋黒豚という本物へのこだわり

彩の国黒豚（切り身）の画像

肉質に定評のある英国系の純粋バークシャー種を、独自の専用飼料でじっくりと育てています。

きめ細かな歯切れのよい肉は、風味がまろやかで、脂肪は白く甘味があり、サッパリなめらかです。

特徴

埼玉の黒豚飼育歴は100年に及びますが、平成10年からは5軒の生産農家で「彩の国黒豚倶楽部」を結成し、埼玉県が推奨する埼玉県優良生産管理農場制度に基づき、優良種豚の導入・専用飼料・統一管理のもと、肥育・出荷しています。

（1）こだわりの専用飼料
仕上げ期に旨味を引き出すため、麦類やさつま芋、また自給率向上を目的として、国内産飼料米を使用した「彩の国黒豚肥育専用飼料」で肥育。

（2）肥育期間約8カ月
一般の豚は出荷されるまでの肥育期間は約6カ月ですが、約8カ月かけてゆっくり肥育。

（3）やわらかで旨味ある肉質
筋繊維が細かいので歯切れ良く、やわらか。まろやかな脂肪には、本来の風味と甘み。

（出典：「JA全農さいたま」ホームページ）

周年

豚肉の出荷時期

深谷市

豚肉の主な産地

※フェア実施時の情報のため現在の取り扱いについては直接店舗へお問い合わせください。