青パパイヤ料理レシピの御紹介

青パパイヤとは

青パパイヤは南国でフルーツとして食べられているパパイヤを、熟す前に収穫した果実を野菜として利用するもので、機能性・健康野菜として注目されています。

春日部農林振興センターでは、JA南彩と連携し、青パパイヤを新たな地域の特産品としてブランド化に取り組んでいます。

 ※レシピは順次掲載していきます。

青パパイヤレシピ集1（レシピ提供：埼玉県調理師専門学校）

和食料理

青パパイヤのきんぴら	青パパイヤのしらす炒め	青パパイヤのたわら揚げ
青パパイヤのなます	青パパイヤのはさみ焼	青パパイヤの白和え

西洋料理

青パパイヤとベーコンのグラタン	青パパイヤのアマートリチャーナ風スパゲッティー	青パパイヤ入りスペイン風オムレツ
青パパイヤ入り野菜サラダ	青パパイヤと豚バラ肉のコルドンブルー風

中華料理

鶏肉の青パパイヤ炒め	青パパイヤと肉団子の甘酢あん	青パパイヤと茹で豚の辛味たれ
青パパイヤ炒飯	揚げ青パパイヤの牛肉あんかけ

製菓

青パパイヤコンポート	青パパイヤとマンゴームース	青パパイヤのゼリー
青パパイヤのマドレーヌ

青パパイヤレシピ集2 職員考案レシピ

青パパイヤのコーラ煮	青パパイヤとベーコンとブロッコリーの野菜炒め	青パパイヤのナムル
青パパイヤのソムタム