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掲載日:2020年4月30日

埼玉のお茶で心が落ち着くひとときを


埼玉県公式スマホアプリまいたま

「まいたま」にも県からのお知らせを掲載しています。ぜひ、ご覧ください。

 


 




忙しい日常の中で、お茶を飲みながら
ちょっとだけリラックスする時間を作ってみませんか。

狭山茶とは

 埼玉県内および東京都西部地域で生産された茶葉を100%使用したお茶。独特の香ばしさと、甘く濃厚な味が特徴です。
 狭山茶は、入間市・所沢市・狭山市などの県西部地域だけでなく、秩父地域や県北部地域でも栽培されています。また、農家が自ら栽培した葉を製茶し、販売までを一貫して行う「自園・自製・自販」形態が主流です。同じ「狭山茶」でも産地や生産者によりそれぞれ違いがあります。さまざまな風味を楽しんでみませんか。

お茶ができるまで





1 茶摘み

 狭山茶の摘採は年2回まで
●一番茶:4月下旬から5月下旬
●二番茶:6月下旬から7月上旬

 



2 蒸す
 お茶の葉は収穫後そのまま置いておくと酵素の働きで茶色く変色します。
茶葉を蒸すことで酵素の働きを止め、葉の緑色を保ちます。

3 揉み込み
 お茶は蒸された後、加熱しながら揉み込みを繰り返し、茶葉に「より」をかけて細くしていきます。

 



4 選別と火入れ

 ふるいにかけて茶葉を選別し、よい香りを出すために熱を加えます。

 

お茶の取り扱い店はこちら
狭山茶業振興協力会


お茶の効用

 現代ではその科学的根拠が証明され始めています。

カテキン類(茶タンニン)

  • 発がん抑制作用
  • 抗酸化作用
  • 抗菌作用
  • 虫歯予防、口臭防止

ビタミンC

  • ストレス解消
  • 風邪予防

フラボノイド

  • 血管壁強化
  • 口臭予防

フッ素

  • 虫歯予防

ビタミンE

  • 抗酸化作用、老化防止

おいしいお茶の入れ方〜渋みを抑えて うまみを引き出す〜

 何気なく入れているお茶も、入れ方に少し気を使うと、さらにおいしくいただくことができます。
飲むためのお湯を湯飲みで適温(80度程度)に冷ましておくことがポイントです。


1



 お湯を湯飲みの八分目まで注ぎ冷まします。
(人数分を用意)

 

2

 



 お茶の葉を急須に入れます。一人分はティースプーン1杯程度(2gから3g)。

 

3



 湯飲みのお湯を急須に入れ、ふたをして30秒から1分待ちます。

 

4



 一度に一人分を注がずに少量ずつお茶を順番に同じ量・同じ濃さになるように回し入れます。


5



 急須をゆすらないで最後の一滴まで注ぎ入れます。

お茶の新しい楽しみ方

お茶のスペシャリスト達が生み出した新しいお茶の楽しみ方を味わってみませんか。



お茶屋の生サブレ
柔らかいサブレの優しい口当たり。一口食べると濃厚な抹茶とホワイトチョコの風味が広がります。
【問合せ】(株式会社)新井園本店
 電話:04-2948-1892
 ファックス:04-2948-6151



 お茶屋の生サブレ(8枚入り)を5人にプレゼント。詳細は「クイズ&プレゼント」をご覧ください。

 




↑写真は抹茶

狭山茶五家宝(ごかぼう)
(抹茶・ほうじ茶)

狭山茶と五家宝のコラボ。手作りの五家宝のサクッとした食感と口に広がるきな粉とお茶の香りがクセになります。
【問合せ】(株式会社)長峰園
 電話:0120-85-3307
 ファックス:049-285-3389



 狭山茶五家宝(ごかぼう)(抹茶・ほうじ茶各8本入り)を5人にプレゼント。詳細は「クイズ&プレゼント」をご覧ください。

 





ラテ用 超深炒り焙煎ほうじ茶ティーバッグ
厳選したほうじ茶用の茎茶を濃厚な牛乳や豆乳に負けないように3度焙煎したラテ専用のほうじ茶。ジェラートやスイーツ作りにも適した香りの強いほうじ茶です。
【問合せ】(有限会社)宮野園
 電話:04-2959-3025
 ファックス:04-2959-9676



 ラテ用 超深炒り焙煎ほうじ茶ティーバッグ(8パック入り)を5人にプレゼント。詳細は「クイズ&プレゼント」をご覧ください。

 





キャラメル風狭山茶スプレッド
狭山茶をふんだんに使用した濃厚なキャラメル風味のスプレッド。パンやクッキーのアクセントや、バニラアイスに添えてお召し上がりください。
【問合せ】三ツ木園製茶(株式会社)
 電話:04-2936-0883
 ファックス:04-2936-2919



 キャラメル風狭山茶スプレッド(135g入り)を5人にプレゼント。詳細は「クイズ&プレゼント」をご覧ください。

 




狭山茶いたりあんじぇらーと
一番茶と県産の牛乳100%使用。甘さを抑え、茶葉本来の濃厚な味と香りが絶品。障害者等とともにお茶を育てる農福連携に取り組む茶農家のジェラートです。
【問合せ】(株式会社)富士美園
 電話:080-3029-5799
 ファックス:04-2942-7577



 狭山茶いたりあんじぇらーと(抹茶、ほうじ茶の各2個セット)を3人にプレゼント。詳細は「クイズ&プレゼント」をご覧ください。

 

県の取り組み

 県では、よりよい狭山茶の生産のため、良質多収な品種※の育成、病害虫防除の調査・研究、品種の特色を生かした製造方法の研究や、茶農家などへの技術指導、茶の生産管理システムの開発などを行っています。
 また、狭山茶の消費拡大のため、抹茶の生産技術の普及や、6次産業化への取り組みなどを支援しています。
※桜の葉のような香りが特徴の「おくはるか」などを育成し、これまで10品種の品種登録をしています。

6次産業化の取り組みについては

【問合せ】県農業ビジネス支援課
 電話:048-830-4095
 ファックス:048-830-4830

その他については

【問合せ】県生産振興課
 電話:048-830-4146
 ファックス:048-830-4843

お問い合わせ

県民生活部 広聴広報課 テレビ・ラジオ・広報紙担当

郵便番号330-9301 埼玉県さいたま市浦和区高砂三丁目15番1号 本庁舎1階

ファックス:048-824-7345

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